Okowita, znana także jako bimber

 - to rodzaj alkoholu, który w Polsce jest utożsamiany z tradycją i kulturą regionalną. Jest to trunek produkowany przez osoby prywatne, w warunkach domowych, często w małych ilościach. Z tego powodu, okowita  jest  uznawana za trunek  rzemieślniczy

Produkcja okowity rozpoczyna się od surowca roślinnego, który poddawany jest fermentacji, a następnie destylacji. Podstawowym składnikiem okowity jest destylat, któremu dodaje się różne zioła i korzenie, nadając mu charakterystyczny smak i zapach.

Gorzelnie, które produkują okowitę, często stosują tradycyjne metody produkcji, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Wielu producentów dba o wysoką jakość swojego produktu oraz o to, aby na etykiecie widniały wszelkie ważne informacje.

Okowita pojawiła się w Polsce wiele wieków temu i do dziś cieszy się popularnością wśród miłośników alkoholi. Jej unikalny smak i charakterystyczny zapach sprawiają, że jest to trunek, który chętnie sięga się na różnego rodzaju okazje.